Schneller Rhabarberkuchen

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Schneller Rhabarberkuchen

Menüart

Kuchen

Portionen

Zutaten

• 250 g Zucker
• 6 Eigelb
• 1 kg Quark
• Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
• 2 Päckchen Van. Puddingpulver
• 80 g Rosinen
• 6 Stück Eiweiss
• 4 gehäufte Essl. Paniermehl
• Zum Besteichen:
• 1 Stück Eigelb etwas Dosenmmilch

Menüart Kuchen Portionen Zutaten 250 g Zucker 6 Eigelb 1 kg Quark Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone 2 Päckchen Van. Puddingpulver 80 g Rosinen 6 Stück Eiweiss 4 gehäufte Essl. Paniermehl Zum Besteichen: 1 Stück Eigelb etwas Dosenmmilch

Anleitungen

1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Van. Zucker und Salz ca. 8 Min. dickcremig auf- schlagen, Eier einzeln ca. 1 Min. unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiweissmasse rühren. Den Rührteig in eine gefettete Fettpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen. Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad 30 – 40 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zwieback – Nuss – Mandarinentorte

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Zwieback – Nuss – Mandarinentorte

Menüart

Kuchen

Portionen

Zutaten

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 7 geriebene Zwiebäcke
• 125 g gemahl. Nüsse
• 1 TL Backpulver
• ½ l Sahne
• 1 Pk. Van. Zucker
• 2 kleine Dosen Mandarinen

Menüart Kuchen Portionen Zutaten 4 Eier 150 g Zucker 7 geriebene Zwiebäcke 125 g gemahl. Nüsse 1 TL Backpulver ½ l Sahne 1 Pk. Van. Zucker 2 kleine Dosen Mandarinen

Anleitungen

1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Geriebene Zwiebäcke, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und unterheben. In eine eingefettete Springform füllen. Backzeit: 30 Min. bei 140 Grad. ½ l Sahne mit Van. Zucker steif schlagen. 2 kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen. Mandarinen (einige zum Verzieren zurücklassen) unter die Sahne heben. Boden einmal durchschneiden und mit der Mandarinensahne füllen. Torte mit Sahnetupfen und Mandarinen verzieren.

Zwetschgentorte

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Zwetschgentorte

Menüart

Kuchen

Portionen

Zutaten

• 100 g Butter
• abgerieb. Schale einer Zitrone
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 50 g Speisestärke
• 150 g Mehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• Für den Belag:
• 1 kg Zwetschgen
• für den Guss:
• 2 Eier getrennt
• 1 EL Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Pk. Van. Zucker
• 20 g Speisestärke
• 20 g Mehl
• 50 g gehackte Mandeln
• Puderzucker

Menüart Kuchen Portionen Zutaten 100 g Butter abgerieb. Schale einer Zitrone 100 g Zucker 2 Eier 50 g Speisestärke 150 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver Für den Belag: 1 kg Zwetschgen für den Guss: 2 Eier getrennt 1 EL Wasser 50 g Zucker 1 Pk. Van. Zucker 20 g Speisestärke 20 g Mehl 50 g gehackte Mandeln Puderzucker

Anleitungen

1. Butter schaumig rühren, Zitronenschale, Zucker und Eier zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit den entsteinten Zwetschgen belegen. Backzeit: ca. 30 Min. bei 175 Grad. Für den Guss Eiweiss mit Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Vanillezucker kurz mitschlagen. Die übrigen Zutaten unterrühren. Den Guss auf die vorgebackene Torte verteilen. Backzeit : weitere 45 Min. bei 175 Grad. Die abgekühlte Torte mit Puderzucker bestäuben.

Eierlikörkirschcreme

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Eierlikörkirschcreme

Menüart

Dessert

Portionen

Zutaten

• 350 g Sauerkirschen
• 5 EL Zucker
• 3 TL Speisestärke
• ¼ l Schlagsahne
• 350 g Speisestärke
• 100 ml Eierlikör
• 2 Pk. Van. Zucker

Menüart Dessert Portionen Zutaten 350 g Sauerkirschen 5 EL Zucker 3 TL Speisestärke ¼ l Schlagsahne 350 g Speisestärke 100 ml Eierlikör 2 Pk. Van. Zucker

Anleitungen

1. Von dem Kirschsaft 2 Esslöffel abnehmen und die Speisesstärke damit anrühren. Kirschsaft mit 3 Esslöffel Zucker erhitzen. Angerührte Stärke zu dem Kirschsaft geben und aufkochen lassen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Quark mit Eierlikör, Van. Zucker und restlichem Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Quark Eierlikörcreme und abgekühltes Kirschenkompott abwechselnd in Dessertgläser anrichten.

Zitronen – Keks – Kuchen

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Zitronen - Keks - Kuchen

Menüart

Kuchen

Portionen

Zutaten

• 200 g Butter
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Pk. Van. Zucker
• ½ Pk. Backpulver
• Creme:
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Pk. Puddingpulver Sahne
• 2 Eigelb
• 125 g Butter
• 2 Zitronen
• ½ Liter Sahne
• 1 Pk. Butterkekse
• 1 Pk. Puderzucker
• 6 TL Zitronensaft

Menüart Kuchen Portionen Zutaten 200 g Butter 4 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 1 Pk. Van. Zucker ½ Pk. Backpulver Creme: 2 Tassen Wasser 1 Tasse Zucker 1 Pk. Puddingpulver Sahne 2 Eigelb 125 g Butter 2 Zitronen ½ Liter Sahne 1 Pk. Butterkekse 1 Pk. Puderzucker 6 TL Zitronensaft

Anleitungen

1. Einen Rührteig zubereiten, den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175 Grad ca. 20 Min. backen. Für die Creme 1 Tasse Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Sahnepuddingpulver mit 1 Tasse Wasser und Eigelb verquirlen und unter Rühren ins kochende Wasser geben. Einmal aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Die Butter und den Saft von den Zitronen unter den warmen Pudding rühren und sofort auf den gebackenen Kuchen streichen. Ganz abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und auf die erkaltete Creme streichen. Anschließend die Butterkekse auf die Sahne legen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über die Butterkekse streichen.