Eier in Gemüse-Sosse

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Eier in Gemüse-Sosse
Anleitungen
  1. Zwiebel- und Schinkenwürfel in dem heißen Fett kurz anbraten, Brühe zugießen, Curry, Ingwer und Salz dazugeben. Mondamin mit etwas Wasser anrühren und Soße damit binden. Erbsen in Salzwasser kochen und zur Soße geben. Eier schälen, der Länge nach halbieren und in der Soße anrichten. Petersilie über das Gericht streuen.

Kirschauflauf

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Kirschauflauf
Anleitungen
  1. Brötchen in kleine Stücke schneiden und in Milch einweichen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, gehackte Mandeln und Zitronenschale zugeben und gut verrühren, die Brötchenmasse zugeben und unterrühren. Geschlagenen Eischnee unterheben. Abwechselnd den Brötchenteig und die abgetropften Sauerkirschen in eine gefettete Auflaufform geben. Die obere Schicht besteht aus Teig. mit Semmelmehl bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen und den Auflauf 40 -50 Min bei 175 Grad goldgelb backen. Dazu eine Vanillesoße oder Schlagsahne servieren.

Hackfleischpfanne

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Hackfleischpfanne
Anleitungen
  1. Für den Hackteig Zwiebeln schälen und klein würfeln. Eier, Haferflocken, Zwiebelwürfel, Salz, Pfefer und Paprika zu dem Teig geben. Alles gut miteinander vermengen. Kräftig abschmecken.
  2. In eine Fettpfanne geben und glatt streichen.
  3. Für die Auflage die Pilze klein schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Die paprikastreifen auf die Pilze geben.
  4. Für die Soße Creme fraiche mit der Zigeunersosse verrühren und über den Auflauf giessen.
  5. Im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen
  6. Dazu frisches Baguette und einen Salat reichen.

Bananenkuchen

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Bananenkuchen
Anleitungen
  1. Butter mit Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier und Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und unter die Masse rühren. Mehl mit Backpulver und Zimt zum Teig geben und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 175 Grad ca 20 – 25 Min backen und mit Puderzucker bestäuben. Mit diesem Rezept lassen sich überreife Bananen gut verarbeiten.

Geschnetzeltes

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Geschnetzeltes
Anleitungen
  1. Schnitzel in dünne Streifen schneiden und im erhitztem Pflanzenfett gut anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zwiebeln im Bratfett anschmoren Und das Fleisch zu den Zwiebeln geben. Die Fleischbrühe und die Hälfte des Pfirsichsaftes angießen und das Fleisch darin 20 Min. schmoren lassen. Mehl mit etwas Wasser verrühren und den Fleischfond damit binden . Die Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfirsichsaft und Curry abschmecken. Zuletzt die Pfirsichspalten vorsichtig unterheben Und alles nochmal 5 Min. durchziehen lassen. Dazu Reis und einen frischen Salat servieren.